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    葡萄酒在夏季怎么喝?

        眼看着夏天就要来了,在这春夏交替之际,尤其是深圳的天气挺热的,夏天解暑大家大多选择冰冻的饮料来喝,那么是不是葡萄酒就要退出人们的选择范围了呢?今天澳洲红酒代理澳洲豹国际酒庄就和大家一起来聊聊这个问题!
        坊间有流传冬喝红葡萄酒,夏喝白葡萄酒之说,原因在于秋冬季可常温下饮用红葡萄酒,温度也就在18℃左右,适合最佳温度之说。而白葡萄酒适合更低的温度来饮用,春夏季喝最爽不过。
        其实,只要温度把控到位,红白葡萄酒全天候任君选择。而大多数人选择更倾向于喝风格强劲些的红葡萄酒,其浓郁风味和深厚结构能让人感受到刺激和保健,也适合搭配当季食物。喝白葡萄酒,大多人会选择较为成熟浓郁的类型。
        前面提到,酒体轻盈的红葡萄酒进行稍微冷却后口感很好,但冷却也要控制在一定的温度范围内。按类型和酒体划分,各种葡萄酒的适饮温度不同。

    起泡酒:6-10℃
    甜葡萄酒:6-8℃
    轻盈酒体的红葡萄酒:13℃
    中等-厚重酒体的红葡萄酒:15-18℃
    轻盈-中等酒体的白葡萄酒:7-10℃
    中等-厚重酒体的白葡萄酒(经橡木桶):10-13℃
    葡萄酒快速冷却法▼恒温酒柜冷却
    最佳的冷藏酒的方法是使用专业酒柜,专业酒柜内置恒温系统,对温度把控无后顾之后,没有冰箱的“强震”和异味,恒温保湿,是藏酒和侍酒的最佳之选。家里可以使用美晶酒柜、室外也可以选择便携电子酒柜进行侍酒。 没有专业酒柜,也可以考虑家庭最常见的家用冰箱,不过其冷却速度较以上慢,一般要一个多小时。注意冷藏时间不能过长。因为大多数葡萄酒冷却到10℃或更低时,酒液中的酚类物质会开始进入“睡眠”状态,其中的芳香和风味不能释放出来,此时葡萄酒比较封闭,你并不能感受到它真正的魅力。所以,不要在过低温度下饮用红葡萄酒,只有在适饮温度下它才能显出奥妙姿态。以上的方法可以配合温度计使用。 如果外出,把红葡萄酒放入冷冻箱也可以,时间控制在30分钟左右。同时,放入的时候选择厚度中等的布包裹好酒瓶,以防水分蒸发太快,导致快速降温。<

    最简便的就是在装好冰块、水和盐(降低溶点,加快溶解速度)的冰桶中放入红葡萄酒,只需15分钟就能将一瓶室温下的酒冷却到理想的侍酒温度。

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